Los Cuvées,

Brut – Blanco

Extra Brut – Blanco

Brut – Rosado

Cuvée Extra brut

80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot noir.
Dosis: 10g / l.
Fermentación maloláctica: sí
Tiempo en bodega: Tres años.
Tono en boca: Vino ligero, lleno de frescor, notas florales en el inicio del paladar, luego frutos rojos.
Degustación: Como acompañamiento de foie gras de calidad «IGP», de ave deshilachada, queso de cabra o quesos duros como el mimolette.
Temperatura de servicio: entre 6 ° C y 9 ° C.

Cuvée Extra brut

25% Meunier, 50% Chardonnay, 25% Pinot noir.
Dosis: 6g / l.
Tiempo en bodega: Tres años.
Fermentación maloláctica: sí
Tonalidad en boca: Gran frescor, con una hermosa delicadeza, notas florales y minerales en el inicio y final del paladar. Hermosa elegancia.
Degustación: Para una comida con platos de pescado, lenguado, rodaballo con salsa ligera de Champagne, o mariscos, ostras, cangrejo por ejemplo.
Temperatura de servicio: entre 6 ° C y 10 ° C

Rosé Cuvée

68% Meunier, 8.5% Chardonnay, 8.5% Pinot noir, 15% vino tinto.
dosis: 10g / l.
Fermentación maloláctica: sí
Tiempo de Bodega: Cuatro años, en barrica de roble.
Tono en boca: Vino fino y franco, flexible, sedoso.
Degustación: Como aperitivo, acompañado de un foie gras acompañado de una cebolla confitada ligeramente caramelizada, o tostadas con una compota de verduras trabajada con frutas o especias.
Temperatura de servicio: entre 6 ° C y 9 ° C

Olivier de Beyssac

olivier.debeyssac@beyssac.eu

+33(0)6 03 12 40 47

www.beyssac-belleaucourt.fr